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鹽水意麵Nouilles de Yanshui
Prononciation yán shuǐ yì miàn
Ouvre Google Maps avec le nom chinois « 鹽水意麵 », pour trouver aussi les adresses qu’une recherche en français ne montre pas
Nouilles de Yanshui, qu’est-ce que c’est ?
Des nouilles élastiques et légèrement ondulées de Yanshui, une petite ville de Tainan, mélangées à une sauce au porc haché, un peu de saindoux, des germes de soja et de la ciboule. On les mange généralement sans bouillon, en repas rapide et bon marché — les nouilles absorbent toute la sauce.
Quel goût ça a ?
Combien ça coûte ?
NT$35–80 le bol
Où le manger à Taïwan
Stands de nouilles et petites gargotes, surtout à Tainan. Beaucoup proposent aussi une version en soupe — demandez 乾 (sans bouillon) ou 湯 (en soupe). Un tofu braisé ou une soupe en accompagnement est courant.
Comment le trouver près de vous
Touchez « Trouver Nouilles de Yanshui près de moi » plus haut : la recherche se fait avec le nom chinois « 鹽水意麵 », vous voyez donc les vraies adresses locales, pas seulement celles qui ont un menu en anglais. Sur place, montrez le nom chinois ou dites « yán shuǐ yì miàn ».
